Clos Rougeard le Clos Tinto 2019

Domaine Clos Rougeard. Pocos dominios en el Valle del Loira son tan legendarios como Clos Rougeard, dirigido por los hermanos Charly y Nadi Foucault. Es la octava generación que cultiva sus viñas en Chacé, dentro de la denominación de Saumur-Champigny. Presumen de no haber cambiado nada y por eso son revolucionarios.

Los Foucault siempre se han mantenido exactamente iguales, tratando sus cuatro magníficos vinos, "Clos Rougeard", "Les Poyeux", "Le Bourg" y "Brézé" con una intensidad y un enfoque casi borgoñones como lo han hecho durante generaciones. "Clos Rougeard" es una mezcla de varios terruños emblemáticos. "Les Poyeux" y "Le Bourg" son dos parcelarios, y su Saumur blanc proviene del pueblo de Brézé. Sus diez hectáreas están plantadas con Cabernet Franc y solo una con Chenin Blanc. Siempre cultivaron de manera natural y aplicando practicas biodinámicas. Los suelos son poco profundos y rocosos con rendimientos muy bajos. Los tintos fermentan en sus levaduras nativas en cubas de cemento abiertas entre cuatro y seis semanas. La fermentación maloláctica se produce en barricas. Los vinos son envejecidos de 18 a 24 meses en roble, embotellados sin clarificar y sin filtrar y descansan un año más en botella antes de su lanzamiento.

Los Foucault nunca embotellan su vino de prensa, sino que lo venden, lo que les da a estos vinos una textura borgoñona y un perfil aromático, sin ninguna astringencia que normalmente se obtendría del Cabernet Franc del Loira. Aunque intensos y descaradamente tánicos en su juventud, la estructura de los vinos en Clos Rougeard tienen un larguísimo recorrido.

Clos Rougeard Le Clos Tinto 2019 está elaborado íntegramente con Cabernet Franc pero a partir de una mezcla de uvas de distintas parcelas de arcilla y piedra caliza. Viñas de 50 y 70 años procedentes de los pueblos de Chacé, Varrains y Dampierre. Se fermenta y se macera bajo levaduras propias, en tinas de cemento abiertas, con extracción suave. Veinticuatro meses aproximadamente de envejecimiento en barricas pequeñas. El secreto de los vinos del Clos es que siempre se han hecho igual, nunca se ha cambiado nada. Profundo, elegante y con mucha fruta.