Chateau Carbonneau Le Pur Jus 2020

Chateau Carbonneau Pur Jus es una deliciosa mezcla de Merlot y Malbec cultivados por la familia Ferriere en Sainte-Foy, Burdeos, Francia. Chateau Carbonneau, ubicado en los límites orientales de Gironde en las comunas de Pessac sur Dordogne y Gensac, produce algunos de los mejores vinos de la AOC de Sainte-Foy. Pur Jus es una exquisita mezcla de 85% Merlot y 15% Malbec, cultivados en el viñedo de 22,8 hectáreas de la finca sobre suelo de arcilla y piedra caliza. El proceso de elaboración de Chateau Carbonneau Pur Jus implica despalillar y prensar las uvas, seguido de unos días de maceración en frío para extraer la fruta y las especias de las pieles. La fermentación se lleva a cabo a 26°C con remontados regulares. El vino no se envejece en roble para preservar la fruta y mantener su frescura. La proximidad del viñedo al río Dordoña y al campo ondulado, combinado con el clima oceánico y los veranos cálidos y secos, proporciona condiciones ideales para el crecimiento de las vides y la madurez máxima de las uvas. La simbiosis entre las vides y el ganado juega un papel significativo en el manejo del terroir y el viñedo de Carbonneau, ya que el ganado proporciona fertilizante natural a base de estiércol producido en la finca. Pur Jus tiene un hermoso color rubí y ofrece aromas de grosella negra, cereza y vainilla. En boca, el vino es elegante y bien estructurado, con taninos sedosos y un final largo. Este vino se combina perfectamente con platos de carne roja, verduras asadas y quesos fuertes. Para quienes buscan un vino de Burdeos de alta calidad con un equilibrio perfecto entre fruta y frescura, Chateau Carbonneau Pur Jus es una excelente opción. Con su impresionante terroir, meticuloso manejo del viñedo y excepcionales técnicas de vinificación, este vino representa la verdadera esencia de la finca Carbonneau.