La Garnacha Tintorera o Alicante Bouschet es de las pocas variedades con piel y pulpa tinta, la mayoría de variedades tintas son de pulpa blanca. Una variedad muy extendida por toda España sobre todo en la zona central y mediterránea, aunque la demanda de vinos más estructurados en el noroeste del país la hizo viajar hacia el Bierzo y Galicia donde básicamente se utilizaba para mezcla y así obtener vinos más carnosos. El tiempo hizo que cayera en desuso por la inclusión de otras variedades, pero en Monterrei, Jose Luis Mateo la recupera de viejos viñedos y elabora un vino de elegancia y finura.
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