Clos St. Antonin Cotes du Rhone Sin Azufre 2021

El Cotes du Rhone sin azufre añadido de Clos St. Antonin está elaborado con Garnacha del lieu dit St Antonin. Se ha elaborado sin añadir azufre en la vinificación y resulta cristalino en su nitidez frutal. Seis meses de crianza en demi-muids. Como fue filtrado, no hay riesgos excesivos de que el vino muestre desvíos aromáticos o refermentaciones.

Aimé e Isabel Sabón, padre e hija al frente del Domaine de La Janasse adquieren en 2014 esta propiedad y nos presentan una gama escueta de vinos pero de gran precisión. El Cotes du Rhone básico, que ellos llaman "tradition", está elaborado fundamentalmente con Garnacha, junto con pequeñas cantidades de Mourvedre y Syrah. Toda la uva procede de los alrededores de Jonquières. Con un 20% de racimo entero, el vino se muestra goloso pero con el nervio de esa pequeña proporción de raspón. El vino tiene una crianza inferior al año en fudres y depósitos de hormigón.