Guerila Retro Red Selection 2019

Guerila Retro Red Selection es un vino tinto elaborado por Zmagoslav Petric en el Valle de Vipavska Dolina, en Eslovenia, siguiendo los preceptos biodinámicos. Se elabora con las variedades Merlot, Cabernet Franc y Barbera que, como podrán entender, no son muy típicamente eslovenas. A priori, no es un tipo de vino que nos debiera parecer interesante pero es que... el vino está tan bueno, que hemos hecho una excepción a nuestra regla de traer vinos extranjeros fundamentalmente de variedades autóctonas. Zmagoslav Petric las cultiva biodinámicamente en los viñedos Preske y Zavrh. Realiza una selección de racimos en el viñedo, despalilla y macera largo tiempo, prensa suavemente y deja que el mosto decante. Levaduras autóctonas y fermentación espontánea. El vino pasa un año y medio en bota grande tradicional, se embotella sin filtrar y con mínimo azufre. El color es rojo rubí con reflejos violáceos, extremadamente profundo. El olor es muy intenso y lujoso. A medida que el vino se calienta, se abre lentamente. Se entrelazan aromas complejos a ciruelas maduras y secas, frutos negros del bosque, regaliz, sotobosque, especias mediterráneas y pimienta. El vino elegante, con cuerpo, es armonioso, lleno de sabor con mucha suavidad y agradable frescura. Guerila es el el proyecto personal de Zmagoslav Petric, hijo de agricultores que a la edad de cincuenta años decide volver a cultivar la tierra porque, como el dice, puedes separar a un hombre de sus tierras, pero nunca puedes quitar las tierras de su corazón. Así que, en 2005, buscó las fincas más apropiadas para cultivar las variedades autóctonas en el valle de Vipava, y se encomendó a la biodinámica para producir algunos de los vinos más energéticos de Eslovenia. Pequeñas producciones, vinos de gran personalidad pero a la vez muy fáciles de beber y que, además, sientan muy bien."