Elvio Cogno Nebbiolo Montegrilli 2021

De una minúscula viña de apenas una hectárea, plantada con Nebbiolo y que resulta ser la viña del abuelo Eugenio. Valter y Nadia hacen con la uva de esta pequeña finca un vino que no pretende ser un Barolo, sino una expresión varietal. Por eso, este vino se vinifica en acero, donde también tiene una pequeña crianza de seis meses seguida de otros seis meses de botella. Es la esencia de la gran uva de las Langas, sin más maquillaje.

El Elvio Cogno Langhe Nebbiolo Montegrilli es un magnífico tinto piamontés. Resulta una expresión delicada y frágil con acentos brillantes de menta picada y hierba medicinal que se cierne sobre un corazón de cereza silvestre y frambuesa seca. El vino entrega aromas suaves y minerales que definen el carácter de este bonito vino. Taninos finos y algunas notas minerales persistentes enmarcan un final pulido. Una porción del vino ve la fermentación de racimo completo y la vinificación es sencilla en acero inoxidable.