Escolinas Verdejo Negro 2020

Verdejo Negro es la variedad tinta más escasa de Cangas. Se trata de una casta antiquísima y con larga historia en los viñedos de Europa, que se conoce como Trousseau en Francia (Jura), Bastardo en Portugal (Madeira) y en otras zonas de España, como Merenzao (Galicia) o Maturana (Rioja). Se estima que llegó a Cangas durante el siglo XI, acompañando a los monjes Benedictinos que habitaron desde su fundación, el Monasterio de Corias.

Es una uva de maduración temprana, suficiente carga tánica y gran acidez, que se adapta mejor que ninguna a los climas septentrionales, marítimos y frescos. En este vino se incluye una selección de fincas de exposición sureste, con vasos de más de 60 años y producción limitada, que dan como resultado un vino realmente elegante y singular. La vendimia tuvo lugar a principios de octubre de 2018 después de una primavera y verano frescos y lluviosos, lo cual produjo vinos fragantes y frescos, con gran capacidad de evolución en botella. Crianza con sus ías durante seis meses y sin tocar la madera para que no reste protagonismo a la variedad.

Escolinas Verdejo Negro es un vino súper especial por la escasez de esta variedad, pero sobre todo por su equilibrio entre sencillez, elegancia y perfume. Quizás tenga más notas en común con vinos elaborados en el norte de Europa que con cualquier otra región española.