Terroir al Limit Històric Negre 2019

Terroir al Limit ha iniciado con sus elaboraciones una nueva interpretación de la prestigiosa e histórica zona vinícola del Priorat. Fueron los monjes del Monasterio de Escaladei quienes introdujeron la viticultura hace ya unos siglos, con la que se elaboraban vinos muy distintos a los que nos tiene acostumbrados esta zona hasta la fecha, y es en estos vinos monacales en los que Dominik Huber, enólogo proveniente de la Región Bávara de Alemania, enamorado del priorato desde su llegada en 1996, ha querido recuperar o reinterpretar con la ayuda de Jaume Sabaté, viticultor de la región con un amplio conocimiento de la zona y amor por su trabajo.

Este perfecto tándem busca vinos frescos, ligeros y sabrosos, tal y como se elaboraban en la época, utilizando técnicas singulares en las que cabe destacar maceraciones más cortas, barricas de volúmenes mayores, vendimias anticipadas y fermentaciones con raspón, con las que dotar a sus vinos de ese frescor inusual en la zona sin perder el carácter varietal.

Terroir Históric nace como homenaje a los pueblos que pagaban tributo al Prior del Monasterio de Escaladei, un vino frutal, ligero, sabroso y fácil de beber.