Filipa Pato Dinamica Baga 2019

El tinto Dinâmica de uva Baga, tiene clara influencia solar y de brisa atlántica, ya que gran parte de la uva es recogida a sólo 15 kilómetros del mar. La vendimia se realiza a mano en viñedos de Bairrada totalmente controlados por ellos mismos, un trabajo meticuloso y familiar. Se despalilla por completo y pasa a fermentar con los hollejos en depósitos, con muy poca extracción y larga maceración. Se trata de un vino de terruño, buen ejemplo del esplendor de la variedad. Rojo brillante, de tanino suave y carácter afrutado. De trago largo y amable, sin perder en ningún momento la elegancia.

Filipa Pato, enóloga en Bairrada y formada en Burdeos, Mendoza, Australia… es la tercera generación dedicada en cuerpo y alma al vino. Hija de Luis Pato, mantiene la misma pasión de su padre y el mismo propósito: elaborar vinos auténticos, respetando el origen y el medio. Fue elegida enóloga del año 2020 por la prestigiosa “Revista de Vinhos”, destacando su trabajo en la viticultura biodinámica, su respeto por el tiempo y la salud del suelo, mayoritariamente de viña vieja. La bodega se enfoca sólo en uvas autóctonas, creando vinos de terroir en los que se unen el conocimiento, el arte y la naturaleza, cada uno con su propio carácter.