Pingus PSI 2020 Magnum

Pingus, Flor de Pingus, Pingus PSI. En 2007, Peter Sisseck fue afectado por el pedrisco y necesitaba uva para elaborar Flor de Pingus. Se dió cuenta de que había grandes viñedos en Ribera del Duero que pasaban desapercibidos, a pesar de ser viejos y dar uva de gran calidad. Firmó acuerdos con sus propietarios, se comprometió a pagarles bien la uva a cambio de no abandonar la viña ni plantar viña joven, y con ellos se elabora PSI desde entonces. Un pequeño Pingus de uva comprada. A partir de 2018, el vino incluye también Garnacha y una pequeña proporción de uva blanca, y el vino es cada vez más elegante y más fino. El mejor PSI de la historia según Luis Gutiérrez.

Nota de Cata Robert Parker (RP94):
Había probado el PSI 2018 cuando aún no estaba embotellado. Ha dado un salto en calidad después de mudarse a la nueva bodega con mejores condiciones de trabajo. Pingus PSI 2018 se ha elaborado con la uva comprada procedente de 200 hectáreas diseminadas en 750 parcelas y 20 pueblos diferentes de la Ribera del Duero (ahora ellos mismos alquilan y trabajan 50 hectáreas de estos viñedos). En 2018, se usaron un 12% de garnacha y un 2% de otras uvas, incluidas las blancas que se encuentran entremezcladas con la Tinta del País / Tempranillo en los viñedos viejos. La garnacha aporta frescura y el vino lo demuestra: el carácter de la uva se manifiesta en la mezcla. Fermentó con levaduras autóctonas y maduró principalmente en tinas de roble de 5.000 y 10.000 litros, pero un 20% del volumen total hizo la crianza en barricas francesas usadas durante 18 meses. El color es bastante ligero (relativamente hablando), brillante y vivo, la nariz perfumada, floral y elegante, como ningún PSI antes. En boca es de cuerpo medio, con taninos finos, y se siente terriblemente equilibrado y de hermosa textura. Es elegante más que poderoso pero lleno de energía. Este es sin duda el mejor PSI hasta la fecha. ¡Viva la Garnacha!