Elaborado con uva de viñedos en propiedad de Teso La Monja, situados en Valdefinjas y Toro (Zamora). Cultivo del viñedo respetuoso con el entorno y el medio ambiente, con mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’ y sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos, en consonancia con los biorritmos de la naturaleza. Vendimia manual exhaustiva en cajas, con selección manual de racimos en óptimas condiciones de maduración y sanitarias en viñedo y en bodega mediante una doble cinta de selección. Maloláctica en barrica de roble francés (30% nueva) y posterior crianza de 12 meses, 30% barrica nueva de roble francés y 70% barrica de un vino.
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