Dussart Pedrón Le Bobal 2019

Si están buscando un vino de trago agradable y raudales de frescura, háganse con una botella de Le Bobal. Muy diferente a los vinos de la zona, con una maceración corta que aporta esa frescura y complejidad, algo que también le da la altura del viñedo, a 740 metros a nivel del mar. Suelos arcillo calcáreo, en viñedo ecológico de 73 años. Vendimia y selección de la uva de manera manual. La maceración corta, de 4 días, y una crianza de 7 meses en barricas de roble francés y en tinaja con varios trasiegos. Ni clarificado ni filtrado. Muy poca producción, escasas 2700 botellas, pero mucho placer en cada una de ellas.

Dussart Pedron lleva desde 2017 elaborando vinos en Los Pedrones, Requena. Pertenecen a la DO Utiel-Requena, con viñedo en ecológico como tesoro familiar. Prima la elaboración artesanal, la selección del fruto a mano, en campo y en bodega, siempre atentos a todo el proceso de producción, interviniendo lo justo, para expresar lo que el terreno y el entorno les regala. Su objetivo es elaborar vinos con calidad y personalidad propia, con una maceración corta que aporte frescura y complejidad.