Clos Ibai Tinto 2017

Hacer vinos que se beban con alegría. Ese es el principio de Clos Ibai, en la zona de Baños de Ebro. Pero, en la zona, hay viñedos muy antiguos, protegidos naturalmente, como si fueran clos borgoñones, que se están perdiendo por falta de atencion y rentabilidad. Esos clos son un patrimonio, y Daniel y Xabier deciden comprarlas, arrendarlas y, en definitiva, darles un presente y un futuro. Las cultivan en ecológico, con el propósito de certificarlas (algunas ya lo están), sin pretensiones de ser una gran bodega. Siempre será un proyecto pequeño. Un proyecto para embotellar vinos de terruño, microvinificaciones con carácter y personalidad
La vinificación de este tinto comienza con la fermentación de racimo entero, y continua con una crianza de 14 meses en barrica nueva de roble francés de 500 litros.