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Paul Pillot

Paul Pillot Santenay Rouge Vielles Vignes 2017

  • Vino Tinto
Santenay es Cote dOr aunque no sea una de las AOC más prestigiosas. Nos parece especialmente interesante para Paul Pillot, pues este vino es un tinto excelente que nos da la medida de lo que Thierry puede hacer con la viña y la bodega.
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Detalles del producto
22167

Ficha técnica

Tipo
Todos los productos
Vino Tinto
País
Francia
Región
FR-Borgoña
Productor
Paul Pillot
Volumen
75 cl
Denominación de Origen
AOC Santenay
Cosecha
2017
Tipo de Viticultura
Convencional
Tipo de Uva
Pinot Noir
Grados
13,0
Descripción
Santenay es Cote dOr aunque no sea una de las AOC más prestigiosas. Nos parece especialmente interesante para Paul Pillot, pues este vino es un tinto excelente que nos da la medida de lo que Thierry puede hacer con la viña y la bodega. Los orígenes del Domaine Paul Pillot se remontan a la segunda mitad del Siglo XIX, cuando Jean Baptiste Pillot compagina su trabajo de tonelero con la de viticultor. Hoy, en pleno Siglo XXI, es Thierry, bisnieto de Jean Baptiste, quien lleva las riendas del Domaine que lleva el nombre de Paul Pillot, su padre. A Thierry, treinta años recién cumplidos, lo ayuda su hermana pequeña Chrystelle. El estilo de Paul Pillot es el de un respeto absoluto por la uva, que en sus vinos nunca está enmascarado por la madera (irónico si pensamos que el origen de la bodega es el de un tonelero). Los vinos se crían en barricas de roble francés, un porcentaje del cual es nuevo y oscila entre el 20 ó el 25% de los vinos más sencillos a un máximo del 50% para los Premier Cru en las añadas más grandes.
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La bodega

Earl Domaine Paul Pillot3 Rue Clos Saint Jean, 21190 Chassagne Montrachet, Francia

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