Endogen Tinto 2017

Endogen Tinto es un monovarietal de Samsó elaborado por Finca Mas Perdut en el corazón del Bajo Penedés. Suelos calizos y pobres, con reserva de agua a gran profundidad. Viñas muy viejas, entre 40 y 80 años, que son respetadas como corresponde, adaptando la viticultura cepa a cepa, con cubierta vegetal espontánea y favorecer la biiodiversidad. Poda mínima y vendimia manual. El mosto flor fermenta junto con las levaduras indígenas propias en depósitos inoxidables y posteriormente el vino realiza una crianza de 14 meses en barrica, ánforas de cerámica y damajuanas donde finalmente reposará unos meses en las botellas. Se trata de un vino elegante, perfecto para acompañar una comida de principio a fin.