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San Cobate 2021
San Cobate
San Cobate La Finca es un vino tinto de la Ribera del Duero elaborado por San Cobate a partir de la variedad Tinto Fino. Procede de cuatro viñedos situados en Gumiel del Mercado, en plena Ribera del Duero burgalesa. Un vino en la finura. De esos Riberas que nos reconcilian con la zona porque no van en pos de la extracción y la madera, sino el terruño y la elegancia.
Leer másMostrar menos 14,05 €
37070
Ficha técnica
- Tipo
- Todos los productos
Vino Tinto
- País
- España
- Región
- ES-Castilla y León
- Productor
- San Cobate
- Volumen
- 75 cl
- Denominación de Origen
- DO Ribera del Duero
- Cosecha
- 2021
- Tipo de Viticultura
- Convencional
- Tipo de Uva
- Tinto Fino
- Grados
- 14,0
Para entender lo que es San Cobate hay que irse hasta Burgos. Allí, en Gumiel del Mercado se encuentran cuatro zonas situadas entre los 830 y los 910 metros de altitud. Las cuatro zonas tienen suelos ligeramente diferentes, de lo arcilloso-calcáreo a lo calizo-pedregoso, con orientaciones distintas, lo cual permite a San Cobate hacer un vino no sólo muy completo sino también de gran finura.
Se vendimia manualmente en cajas de 15 kilos, se seleccionan racimos antes de despalillar y se fermenta en cemento. La crianza es en barrica usada y tinos de madera para no enmascarar una fruta de altísima calidad como la de 2018. Porque un gran vino no necesita maquillajes y debe ser un reflejo de su paisaje y de las gentes que convierten ese paisaje en el vino en nuestras copas.
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