Fitapreta Chao Dos Eremitas Os Paulistas 2021

Fitapreta Chao dos Eremitas Os Paulistas tinto es un vino tinto elaborado por António Maçanita a partir de las variedades autóctonas Castelão, Alfrocheiro, Trincadeira, Moreto y Tinta Carvalha, procedentes del histórico viñedo Chão dos Eremitas, en pleno corazón del Alentejo portugués.Este vino orgánico recupera la esencia original y olvidada de una región marcada por siglos de tradición vinícola ininterrumpida, cuyos orígenes se pierden en las profundidades del tiempo. El viñedo, establecido en 1970 en las estribaciones meridionales de la Serra d'Ossa, es singular no solo por su ubicación privilegiada, sino también por una historia vitícola que se remonta a la época medieval. Es aquí donde los monjes ermitaños paulistas elaboraron sus vinos durante siglos, protegidos por una bula papal del año 1397 que los eximía del pago de impuestos debido a la relevancia de su producción, la cual, según testimonios arqueológicos, podría datar incluso de tiempos fenicios.En copa muestra un brillante color rubí con reflejos violáceos de concentración media, anticipando un carácter lleno de sutileza. La nariz ofrece intensos aromas de frutos rojos silvestres acompañados por delicadas notas de monte bajo y cuero, matices que reflejan su origen auténtico y salvaje. Su entrada en boca es fresca y precisa, revelando de inmediato sabores atractivos a granada fresca y frutas del bosque, entrelazados con una acidez vibrante que resalta su frescura. Su textura elegante y compleja se desarrolla con finura, culminando en un final prolongado y armónico, con taninos refinados, firmes y presentes que aseguran su longevidad.Os Paulistas tinto representa la recuperación de un Alentejo más auténtico, sin artificios ni modernismos excesivos, en el que prevalecen la tradición, la pureza y la esencia histórica. Criado durante 18 meses en barricas francesas usadas, es un vino que expresa con sinceridad el terroir excepcional y el legado milenario de Chão dos Eremitas. Excelente compañero de carnes con cocciones largas y pescados grasos preparados en recetas complejas, ofrece en cada copa un viaje sensorial a través del patrimonio vitícola del Alentejo, invitando a reencontrarse con el vino en su expresión más genuina.