Dominó Colar Tinto 2022

Dominó Colar es un vino tinto elaborado por Vitor Claro y Rita Ferreira a partir de uvas de las variedades Castelao, Caladoc, Malvasía y Fernao Pires plantadas en la zona de Sintra, próxima a Lisboa, en Portugal.Se trata de un vino que, como su nombre sugiere, nos recuerda a los vinos de Colares por su carácter atlántico y salino. Sin embargo, no es DO Colares, pues la Denominación obliga a que los tintos se elaboren con la variedad Ramisco sobre suelos arenosos y aquí la variedad dominante es la Castelao y los suelos tienen una componente arcillosa. La viña está orientada al oeste, apenas a 500 metros de la playa de Adraga y cultivados bajo una fuerte influencia del mar. Se vendimia pronto, a principios de septiembre, primero las blancas que se fermentan a modo de pie de cuba. Las variedades tintas se vinifican con racimo entero, maceran cuatro días y se prensan. La vinificación transcurre en acero y el vino luego se trasiega a depósitos de cemento para su afinado, para embotellarse en el junio siguiente a la vendima.Es un vino tinto de gran finura y frescura que bordea con el lado natural debido a la forma en que se cultivan las viñas y al poco intervencionismo en la elaboración.