Castúo Arroyo del Cabrito 2023

Arroyo del Cabrito procede de viñas situadas en Villaba de Los Barros con una edad media de 8 años. Monovarietal de Trincadeira, uva muy utilizada en el Alentejo y en el Douro portugués. Se despalilló y estrujó suavemente, pasando el mosto y los hollejos a un depósito de hormigón de 920 litros donde fermentó con temperatura controlada durante 7 días, para después seguir macerando con sus hollejos 2 semanas. Después se descuba y se deja en depósito de hormigón durante 3 meses más. Permaneció 6 meses en barrica. para pasar después a barrica de 300 litros de roble francés usada.

La filosofía de Castúo Wines se basa en elaborar vinos empleando variedades autóctonas extremeñas y variedades portuguesas adaptadas a la región practicando agricultura ecológica y mínima intervención, para transmitir con fidelidad los vinos que surgen de los suelos de Tierra de Barros. La idea nace en 2013 de Fernando Rivas, apasionado del vino. Trabajan en ecológico en viñedo propio en colaboración con agricultores locales que siguen las pautas marcadas por la bodega. El término municipal de Villalba de los Barros se encuentra a unos 15 km al sur de Almendralejo, en la comarca de Tierra de Barros a una altitud de unos 400 metros. Los suelos son una mezcla de arcillas, granitos, cuarzos y gneis con una gran capacidad para retener el agua que cae entre otoño y primavera. El clima es mediterráneo subtropical.