Juve y Camps Casa Vella 2022

Casa Vella es un vino tinto elaborado con 100% Cabernet Sauvignon procedente de las parcelas en Can Massana, en Mediona. Suelos franco arcillo-calizos (con alta concentración de óxido de hierro) entre 500-700 m sobre el nivel del mar. Edad media del viñedo: 30 años, con algunas cepas plantadas hace casi 40 años.

Despalillada y estrujada la uva, el mosto macera por un largo periodo, simultánea a la fermentación alcohólica. El vino realiza la fermentación maloláctica. Crianza durante 18 meses en barrica de roble francés y americano de grano extrafino. Suave estabilización y maduración en botella al menos 1 año.

Juve & Camps es la gran casa de referencia dentro de la apelación cava. Sinónimo de tradición y calidad. Su Reserva de Familia sigue año tras año liderando el mercado de calidad más comercial. Su ADN es la reconversión ecológica de sus viñedos y prácticas vitícolas de bajo rendimiento. Recogida manual de las uvas en vendimia y un trabajo muy artesanal en bodega. En la propiedad d'Espiells tienen la gran bodega de elaboración, rodeada de viñedos, utilizando las últimas tecnologías y que complementan las históricas cavas de Sant Sadurni d'Anoia donde pacientemente reposan las botellas en seis plantas de galerias subterraneas, rigiendose por pautas tradicionales y artesanas.