Alonso del Yerro Paydos 2018

Viñedos Alonso del Yerro nace en 2002 con la ilusión de hacer un gran vino en Ribera del Duero. La estructura es sencilla, una familia muy implicada y la asesoría técnica de un gran personaje como es Stéphane Derenoncourt, que bajo su firma aparecen grandes vinos del mundo, sobre todo en Burdeos. Pero no solo es trabajo de bodega, los viñedos propiedad de la familia son trabajados bajo las indicaciones de otro gran talento como es Claude Bourgignon. No conformes con trabajar en Ribera del Duero, acotaron un pequeño proyecto bajo la marca PAYDOS, misma filosofía y misma estructura pero bajo la denominación de origen TORO. PAYDOS procede de una selección de parcelas con suelos arcillo-calcáreos y graníticos, generando un vino redondo, lleno de energía y profundidad. Proviene de vasos de Tinta de Toro de 80 años, de una de las mejores zonas de Morales de Toro. Vendimiado a mano para una producción exclusiva de solo 5.000 botellas.