Chapoutier L'Ermite Ermitage Tinto 2011

La bodega Michel Chapoutier es una joya del Valle del Ródano. Comenzó en 1808 y es parte de la historia de Côtes-du-Rhône. Con la llegada de Michel Chapoutier en 1990, su liderazgo transformó la filosofía de hacer vinos en el Rhône. Esta filosofía está basada dos principios básicos, el primero, buscar terroirs y acercarse al máximo, tanto que la parcela se vuelve más importante que el mismo trabajo del enólogo. La viticultura de M. Chapoutier es revelar el terroir en el vino y eso da una riqueza increíble a los vinos. La mayoría de los vinos del Rhône lleva la variedad Syrah, también la Garnacha, pero el Syrah de M.Chapoutier es distinto, se siente de otra manera. Trabajan rigurosamente bajo los principios de la biodinámica. M.Chapoutier tiene una muy extensa línea de vinos y todos se rigen por el mismo principio, el año de cosecha se deja tal cual: sin chaptalización, sin adición de levaduras ni acidificantes. L'Ermite son viñedos situados en lo alto de la colina de la Ermita, alrededor de la ermita. Viñas de 80 años sobre suelos graníticos muy pobres. Como era de esperar, el Ermitage l'Ermite 2011, que proviene del lugar del mismo nombre, es más atrasado y centrado, con un perfil ligeramente cerrado y apretado. Renunciando lentamente a la abundante grosella negra y frambuesa negra, grafito, regaliz y mineralidad vanguardista, tiene cuerpo, está profundamente concentrado y es tánico, pero nunca se equivoca y está perfectamente equilibrado y sin costuras. Dale 3-4 años en la bodega y disfrútalo durante las siguientes dos décadas o más". (Robert Parker SIC) RP 98+