Escolinas La Zorrina 2023

La Zorrina es un viñedo icónico y antiquísimo con pendientes de hasta el 30%, solamente cultivables gracias a sus terrazas de pizarra donde se cultivan desde hace más de 80 años un Albarín Negro y Carrasquín muy singulares. Quizás es una de las viñas más pintorescas y extremas de la DOP Cangas. Se trata de un viñedo escondido en un pequeño valle de la comarca del Narcea, que goza de perfecta exposición solar en un clima tan extremo como el asturiano por sus temperaturas frescas y amplia pluviometría, y cuya forma de cultivo es totalmente manual y respetuosa con la tradición de la zona, con podas cortas, fertilización orgánica y donde la carga se ve limitada a 500g de uva por planta. Vendimia manual en cajas de 15kgs, selección de racimos, despalillado sin estrujar. Microvinificación en depósitos de 500 litros con fermentación espontánea. Maloláctica en barrica de roble francés a la que siguen nueves meses de crianza y un afinado en botella. Un vino incomparable. La viticultura para llegar a tal expresión del terruño es de un mérito extraordinario, y la artesanía con la que se trabaja en la bodega, hacen de cada botella una pieza única.