En 2012, el Master of Wine Richard Kershaw, fundó Richard Kershaw Wines para crear paradigmas de vino de clima frío seleccionados por clonación de uvas nobles con la capacidad de producir ejemplos de clase mundial. El distrito vinícola más fresco de Sudáfrica, Elgin Valley, fue el elegido puesto que se beneficia de una mayor altitud y por la proximidad del océano. Las uvas se recogieron a mano y se clasificaron manualmente. La uva se sometió a una maceración de 3 días antes de que comenzara la fermentación espontánea. La maloláctica se hizo en barrica, después de lo cual el vino permaneció alrededor de 10-11 meses en barricas de Borgoña.
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