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Verónica Ortega ROC 2021
Verónica Ortega
Para hacer ROC vinfica con un 30% de racimo entero en tanque de acero, trabajando muy suavemente durante la fermentación (de nuevo, la finura). EL prensado es vertical y la maloláctica se hace en barrica borgoñona usada, así como la crianza de un año.
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31,82 €
32343
Ficha técnica
- Tipo
- Todos los productos
Vino Tinto
- País
- España
- Región
- ES-Castilla y León
- Productor
- Verónica Ortega
- Volumen
- 75 cl
- Denominación de Origen
- DO Bierzo
- Cosecha
- 2021
- Tipo de Viticultura
- Convencional
- Tipo de Uva
- Mencía
- Grados
- 13,5
Para entender lo que es ROC tenemos que explicar quién es Verónica Ortega: una jerezana que ha trabajado en Clos Erasmus, Álvaro Palacios, Comte Armand, Domaine de la Romanée Conti, Domaine Combier o Niepoort, y que en 2010 llega al Bierzo a elaborar un gran vino de mencía. Cultiva dos viñedos muy viejos, de más de 80 años en Valtuille de Abajo, siguiendo un cultivo ecológico. Las fincas son de suelos arcilloso-arenosos, con multitud de diferentes minerales pero fuerte componente arenoso que da una finura aromática y una talla más precisa en boca, como contrapunto al toque musculoso de los suelos arcillosos. Para hacer ROC vinfica con un 30% de racimo entero en tanque de acero, trabajando muy suavemente durante la fermentación (de nuevo, la finura). EL prensado es vertical y la maloláctica se hace en barrica borgoñona usada, así como la crianza de un año.
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