Vantorosso Valpolicella Ripasso 2019
Vantorosso
Ficha técnica
- Tipo
- Todos los productos
Vino Tinto
- País
- Italia
- Región
- IT-Véneto
- Productor
- Vantorosso
- Volumen
- 75 cl
- Denominación de Origen
- DOC Valpolicella Classico
- Cosecha
- 2019
- Tipo de Viticultura
- Convencional
- Tipo de Uva
- Corvina Veronese
Corvinone
Rondinella
- Grados
- 14,0
Se vendimia a mano a finales de septiembre y se realiza una primera fermentación en acero inoxidable para, a continuación, macerar con hollejos de Amaraone donde se enriquece (es el ripasso). Luego tiene crianza de 15 meses en barrica de roble francés y al menos 7 meses en botella.
De color rojo brillante, en nariz se le nota el ripasso en ese perfil golosísimo, cerezas y frambuesas maduras, con rosas y violetas. En boca es suave y cálido, tiene mucha fruta (y unos tres gramos de azúcar residual) pero también resulta salino.
Va fenomenal con un asado o guiso de carne, incluso caza, pero también va fenomenal con carne a la parilla y también con quesos de curación media.