Verónica Ortega Gloc Mencía & Jerez 2019

Gloc es un proyecto que nace de la amistad y del deseo de elaborar un vino juntos en el Bierzo con los hermanos Gómez Lucas de la Bodega gaditana Vinifícate , elaboradores pioneros de la Tintilla de Rota y de vinos ancestrales en el marco de Jerez. 2019 es la primera añada de este vino elaborado por el método ancestral , es un prensado directo del ensamblaje Mencia y Palomino , la Mencia procede de una viña de 60 años de edad sobre suelo arcilloarenoso , y Palomino de una viña de 95 años en el paraje de La Rata , ambas en el pueblo de Valtuille de Abajo (Bierzo). Elaboración con uva despalillada, prensado directo en prensa vertical con ligera maceración pelicular de 8 horas . Fermentación espontánea y embotellado a 1003 g/ml de densidad. Tras ser embotellado ha permanecido 3 años y 5 meses en rima para ser degollado manualmente el 24 de enero de 2023. Se trata de un vino ancestral rosado .