Escolinas Rosado 2021

La Finca Escolinas es una ladera con pendiente pronunciada y excelente exposición, cultivada en terrazas a orillas del Río Narcea que le da una influencia moderadora de temperatura. Lo suelos son de gravas y se cultivan con fertilización orgánica, cargas por planta muy bajas y vendimia manual. Este Escolinas Rosado se elabora con esta magnífica variedad Albarín Negro que en el Dao llaman Alfrocheiro Preto, en Galicia llaman Caíño y en Canarias llaman Baboso. Está aclimatada a Cangas desde el S XI cuando los Benedictinos la trajeron consigo. Perfectamente adaptada a climas septentrionales como el de Cangas de Narcea. La vendimia es manual, se seleccionan los racimos en una mesa, se despalilla sin estrujar y se utiliza sólo el mosto flor. Tan sólo se elaboran 500 litros en un depósito que fermentan espontáneamente. La maloláctica se interrumpe para mantener frescura y que se mantenga el color y la tensión en boca. Nos encontramos ante un rosado realmente singular. Además de ser el único elaborado con la casta Albarín Negro, muestra unos matices violáceos increíbles, una nariz perfumada y un nervio en boca como pocos rosados hoy en día. De hecho, guarda más relación con los vinos extremos de centro-Europa, que con el apacible clima Mediterráneo de España.