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Williams & Humbert Amontillado Crujía 2011 500 ml

Williams & Humbert

WILLIAMS & HUMBERT Amontillado CRUJIA es un vino elaborado por Paola Medina con la variedad Palomino en la bodega Jerezana Williams & Humbert
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37,93 €

Características de Williams & Humbert Amontillado Crujía 2011 500 ml

29349

Ficha técnica

Tipo
Todos los productos
Vino Generoso
País
España
Región
ES-Andalucía
Productor
Williams & Humbert
Volumen
50 cl
Denominación de Origen
DO Jerez-Xérès-Sherry
Cosecha
2011
Tipo de Viticultura
Convencional
Tipo de Uva
Palomino Fino
Grados
18,0
Descripción
WILLIAMS & HUMBERT Amontillado CRUJIA es un vino elaborado por Paola Medina con la variedad Palomino en la bodega Jerezana Williams & Humbert. A diferencia de los vinos de Jerez tradicionales, envejecidos a través del sistema de “Solera y Criaderas”, estos vinos de añada envejecen de forma estática. Para su elaboración, se seleccionan mostos que proceden de viñas viejas de los Pagos de Añina y/o Carrascal, los cuales se fortifican a 15º para su crianza biológica, o a 18º para su crianza oxidativa. Estos vinos son sometidos a seguimiento durante su crianza, en la cual no se realiza ninguna intervención hasta el momento de la selección para su embotellado. Frente a la homogeneidad que aporta el Sistema de Criaderas y Soleras, en el que los vinos de distinta vejez son metódicamente mezclados, cada uno de estos vinos son únicos y especiales. Vinos que son el reflejo de la vendimia del año y sus particulares condiciones climatológicas, así como de la peculiar evolución de cada uno de ellos durante su crianza estática. En la vendimia se procede a una selección de mostos yema. Tras la fermentación controlada y posterior decantación de lías, este mosto se fortifica a 15.5º, comenzando de forma espontánea la crianza biológica. Para este Amontillado, no se ha realizado una segunda una segunda fortificación a 18º, adquiriendo este vino su graduación por agotamiento de la crianza biológica y concentración, por lo que se ha ido “amontillando” de forma natural. 140 años contemplan la historia de Williams & Humbert, propiedad de la familia Medina, es Paola Medina la cabeza visible de las elaboraciones y la que ha colocado los vinos de la bodega en altas cotas de calidad dentro del Marco de Jerez. Especialista en crianzas estáticas y vinos con añada, Paola lidera la Sherry Revolution que junto a otros jóvenes bodegueros y enólogos de la zona, han insunflado aires de modernidad en la denominación.
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Productor

Williams & Humbert

Williams & Humbert
Williams & Humbert S.A.U.Ctra. Nacional IV - Km 641, 11408 Jerez de la Frontera , España
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