Equipo Navazos La Bota 110 Mz Pasada Capataz Cabo

La Bota 110 de Manzanilla Pasada Capataz Cabo es un vino fortificado elaborado con la variedad Palomino Fino procedente de Sanlúcar y embotellado por Equipo Navazos.

Proviene de una solera de quince botas que fueron mantenidas por el Capataz Cabo bajo la supervisión de Eduardo Ojeda y, hoy, es patrimonio vínico universal. Destaquemos una particularidad: esta solera tiene sus botas llenas a tocadedos, lo cual permite mantener el muy tenue velo de flor vivo a pesar de la edad del vino, nada menos que 14 años en promedio.

Estamos ante un vino complejo y potente, de equilibrado frescor y con unas elegantes notas oxidativas que le confieren una personalidad inconfundible. Acompaña con gran versatilidad una variedad de platos, desde los más agradecidos (guisos y arroces marineros, cecina de vacuno) hasta los más complicados (huevos con boletus, verduras a la plancha, quesos de media curación). Se recomienda servir a unos 12º C, siempre en copa amplia.