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Equipo Navazos

Equipo Navazos La Bota 100 Mz Pasada "Bota No" 500ml

  • Vino Generoso
Esta Bota 100 resulta de combinar la "Bota Punta" junto con las otras dos mejores botas de la solera 1/15, de donde proceden todas las ediciones de botas punta y NO de manzanilla pasada desde la número 20 de la serie. En el momento de su extracción, el vino de estas tres botas debía de tener una vejez media estimada en torno a los 14 años. Una característica que contribuye a hacer único este vino y darle, en este caso junto a toques de frutos secos y un apunte incipiente de caramelo,
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50,41 €
Agotado
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Detalles del producto
24476

Ficha técnica

Tipo
Todos los productos
Vino Generoso
País
España
Región
ES-Andalucía
Productor
Equipo Navazos
Volumen
50 cl
Denominación de Origen
DO Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
Tipo de Viticultura
Convencional
Tipo de Uva
Palomino Fino
Grados
16,5
Descripción
Todas las Botas terminadas en 0 han sido Manzanilla Pasada y la que hace la número 100 no iba a ser menos. ¿Quién lo iba a decir? Equipo Navazos ha embotellado el terruño y la clase en 100 ediciones. Y las que faltan por venir.

Esta Bota 100 resulta de combinar la "Bota Punta" junto con las otras dos mejores botas de la solera 1/15, de donde proceden todas las ediciones de botas punta y NO de manzanilla pasada desde la número 20 de la serie. En el momento de su extracción, el vino de estas tres botas debía de tener una vejez media estimada en torno a los 14 años. Una característica que contribuye a hacer único este vino y darle, en este caso junto a toques de frutos secos y un apunte incipiente de caramelo, un inigualable carácter biológico de fondo (intensas y aceradas sensaciones salinas en boca) es que las botas están llenas casi “a tocadedos”, muy por encima del nivel de 5/6 habitual en el Marco. De este modo, la lámina de levaduras (muy debilitada por la edad y por la escasez de nutrientes del vino) de estas vasijas no es tan extensa y puede mantenerse con el aporte de los escasos rocíos periódicos, cumpliendo su función de barrera entre el vino y el efecto intensamente oxidativo del aire. Por otra parte, la debilidad y la escasa superficie de la flor no alcanza a mantener un intenso efecto sobre la manzanilla, que evidencia elegantes notas oxidativas.
Se trata de un vino complejo y potente, de equilibrado frescor y con unas elegantes notas aromáticas que le confieren una personalidad inconfundible. Acompaña con gran versatilidad una variedad de platos, desde los más agradecidos (guisos y arroces marineros, cecina de vacuno) hasta los más complicados (huevos con boletus, revuelto de tagarninas, tortas de queso extremeñas). Se recomienda servir a unos 12º C, siempre en copa amplia.
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La bodega

Equipo Navazos S.L.C/ Lealas, 1, 2ºd - Edificio La Victoria, 11403 Jerez De La Frontera, España

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