Valdespino Palo Cortado Viejo CP

El Palo Cortado Viejo CP de Valdespino toma su nombre CP de las iniciales de la Calle Ponce, donde Valdespino adquirió una bodega en los años sesenta del S XX. La bodega estaba en muy mal estado y la nueva propiedad movió los vinos a una bodega moderna en las afueras de Jerez a principios de la década pasada. Este Palo Cortado procede de las botas de mayor finura de entre las de la novena criadera de Inocente y el amontillado Tio Diego. Este vino se encabezaba hasta los 18 grados y entraba en la escala de 4 criaderas y una solera que forma este Palo Cortado. Es un vino de la antigua escuela, del mejor pago de Jerez (Macharnudo) y con vino que procede de mostos fermentados en bota. Su edad media estimada es de 20 a 25 años. Además de para los embotellados de CP, esta solera sirve para rociar la del Palo Cortado Cardenal, uno de los vinos viejos de Valdespino.