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Luis Pérez La Barajuela Cortado 2018

Luis Pérez

El Cortado La Barajuela 2018 proviene como la Palma Cortada y la Raya, de la Viña el Corregidor, del Sub-pago de Carrascal Alto, en el Pago de Carrascal. La vendimia se realizó a mitad de septiembre en los pases más tardíos, seleccionando los racimos de completa madurez.
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Características de Luis Pérez La Barajuela Cortado 2018

29608

Ficha técnica

Tipo
Todos los productos
Vino Generoso
País
España
Región
ES-Andalucía
Productor
Luis Pérez
Volumen
75 cl
Denominación de Origen
DO Jerez-Xérès-Sherry
Cosecha
2018
Tipo de Viticultura
Convencional
Tipo de Uva
Palomino Fino
Grados
15,0
Descripción
Willy Pérez continúa mostrando el pasado de los vinos del marco de Jerez de la mejor forma posible, vinificando al igual que se hacía antaño, la inexplicable pérdida de memoria colectiva del sector, ha dejado en el tintero una clasificación de vinos con nombres propios que Willy desde las bodegas Luis Pérez trata de recuperar.

El Cortado La Barajuela 2018 proviene como la Palma Cortada y la Raya, de la Viña el Corregidor, del Sub-pago de Carrascal Alto, en el Pago de Carrascal. La vendimia se realizó a mitad de septiembre en los pases más tardíos, seleccionando los racimos de completa madurez. Una vez vendimiados, los racimos se tumbaron para ser asoleados durante dos días y posteriormente fueron prensados y fermentados en bota. Entorno a diciembre se deslió y volvió a bota para aguardar al menos un año para ser clasificado definitivamente como cortado. La bota se llenó a tocadedos y ha permanecido así hasta septiembre de 2020.
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Productor

Luis Pérez

Luis Pérez
Tecnologia Y Desarrollo AgroalimentarioMarques De Bonanza 17, 11407 Jerez De La Frontera, España
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