Jean Lallement Les Perthois 2019 Extra Brut

Jean Lallement Les Perthois es un champagne elaborado por Jean-Luc y Alexandra Lallement a partir de uvas Pinot Noir de sus viñedos en Verzenay, Champaña, Francia. Este delicioso vino está elaborado con uvas 100% Pinot Noir cultivadas en viñedos que se plantaron en 1950. El viñedo está ubicado en una ubicación única: 200 m debajo del pueblo de Verzenay, a una altitud de 136 m, con orientación norte. Esta ubicación perfecta proporciona las condiciones ideales para el cultivo de uvas ricas en sabor y con un aroma excepcional. Las uvas se cultivan con viticultura HVE y el viñedo se cuida cuidadosamente con cordon de royat e interceps. Este viñedo envejecido produce un bajo rendimiento pero una excelente maduración, lo que garantiza que solo se seleccionen las mejores uvas para la producción de este champán excepcional. El vino se elabora a partir de un racimo entero de uvas 100% Pinot Noir, fermentado en Inox durante 10 días. Se emplean técnicas neumáticas y de filtración de uva completa para garantizar la máxima extracción de sabor. El vino tiene una crianza parcial en barricas de roble durante nueve meses (tamaño 228 y 330) antes de ser embotellado. Con una producción de tan solo 1200 botellas al año, este champagne es realmente exclusivo. Les Perthois Blanc de Noirs tiene un grado alcohólico de 12% vol. En boca, este champagne muestra una intensa efervescencia, con un paso por boca concentrado y notas de frutas blancas. El vino ofrece buena redondez y una sensación de vinosidad que perdura mucho después del último sorbo.