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Anima Mundi Camí dels Xops 2022 Ancestral

AT Roca

Anima Mundi, nuevo proyecto de Agusti Torello y su hijo de hacer vinos, en este caso espumosos, con la mínima intervención, sin sulfitos añadidos y siguiendo las fases de los ciclos lunares. Un buen ancestral.
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12,85 €
Agotado
Avísame cuando esté disponible

Características de Anima Mundi Camí dels Xops 2022 Ancestral

29934

Ficha técnica

Tipo
Todos los productos
Vino Espumoso
País
España
Región
ES-Cataluña
Productor
AT Roca
Volumen
75 cl
Denominación de Origen
DO Penedés
Cosecha
2022
Tipo de Viticultura
Ecológico Certificado
Tipo de Uva
Macabeo
Xarel.lo
Grados
11,0
Descripción
En este caso los Agustis, elaboran de manera ancestral (es decir sin segunda fermentación y la mínima intervención posible sin sulfitos añadidos ni clarificación) las variedades Macabeo y Xarel.lo de una propiedad a la que se accede a través del Cami dels Xops, en el Alt Penedés. Suelos calcáreos y arenosos situadas a 250 metros de altura. Cultivo biológico y siguiendo el proceso lunar.
Se trata ni más ni menos de intentar meter el suelo, el paisaje, el clima y las variedades, de la manera más pura en una botella. La uva sin despalillar se fermenta en barricas viejas de roble e inox, y sin acabar totalmente la fermentación, se embotella, para que finalice de fermentar integrado el carbónico. Curiosamente quedan 20 grs de azúcar residuales totalmente naturales.
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Productor

AT Roca

AT Roca
Agusti Torello Roca S.L.La Vinya 15, 8770 San Sadurni Danoia, España
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