Cédric Moussé Spécial Club Rosé de Saignée 2015

Elaborado al ciento por ciento con Pinot Meunier de la parcela más vieja del Domaine, llamada "Les Bouts de la Ville". Se trata de una finca con una roca madre de pura tiza entremezclada con arcillas, sobre la que hay una capa de arcillas que retienen la humedad, una de arenas que drenan perfectamente los excesos y una fina capa superior de composta vegetal. Vendimia manual, maceración de 5 días antes del sangrado y fermentación alcohólica en barrica. El vino base no hace maloláctica, no se filtra ni se clarifica. Tras 36 meses de segunda fermentación en botella, recibe un mínimo dosage de 2 gramos por litro. Uno de los vinos más especiales de la Champagne. Uno de los mejores vinos de Cédric.