Pierre Gimonnet Spécial Club 2016

De las mejores viñas de Gimonnet, situadas fundamentalmente en Cramant pero con una pequeña proporción de Chouilly y Cuis, se elabora el Spécial Club, el vino que representa lo mejor que la casa puede hacer. La viña hace la selección pues las viñas de Cramant se plantaron entre 1911 y 1913 y las de Chouilly en 1951, y en ambos casos no suelen necesitar chaptalización pues obtienen naturalmente el grado idóneo. Elaborado íntegramente en acero inoxidable para preservar la pureza de la Chardonnay, con larga crianza sobre lías y un dosage en el límite inferior del brut (en torno a 6 gr. / litro). Un vino de pureza con nervio de Grand Cru.