Guerila Retro White Selection 2020

Guerila Retro White Selection es un vino blanco elaborado por Zmagoslav Petric en el Valle de Vipavska Dolina, en Eslovenia, siguiendo los preceptos biodinámicos. Se elabora con las variedades Pinela, Zelen, Rebula y Malvasía, típicas eslovenas, plantadas en el viñedo En Pila, donde Zmagoslav Petric las cultiva biodinámicamente. Realiza una selección de racimos en el viñedo, despalilla y macera una semana, prensa suavemente y deja que el mosto decante. Levaduras autóctonas y fermentación espontánea. El vino pasa un año en bota grande tradicional, se embotella sin filtrar y con mínimo azufre. Es un gran vino esloveno, coupage de variedades, y por tanto complejo y redondo. Hay de todo, todo con intensidad y con equilibrio. Guerila es el el proyecto personal de Zmagoslav Petric, hijo de agricultores que a la edad de cincuenta años decide volver a cultivar la tierra porque, como el dice, puedes separar a un hombre de sus tierras, pero nunca puedes quitar las tierras de su corazón. Así que, en 2005, buscó las fincas más apropiadas para cultivar las variedades autóctonas en el valle de Vipava, y se encomendó a la biodinámica para producir algunos de los vinos más energéticos de Eslovenia. Pequeñas producciones, vinos de gran personalidad pero a la vez muy fáciles de beber y que, además, sientan muy bien. "