Guerila Pinela 2021

Guerila Pinela es un vino blanco elaborado por Zmagoslav Petric en el Valle de Vipavska Dolina, en Eslovenia, siguiendo los preceptos biodinámicos. La variedad Pinela es una variedad que se cree es original del Friuli, donde está prácticamente desaparecida y hoy en día se cultiva fundamentalmente al sur de Padova, donde forma parte frecuentemente de los Prosecco y también en el valle de Vipavska Dolina en Eslovenia, donde Guerila es el principal productor. Se trata de una variedad de piel muy fina y muy susceptible a la botrytis, que Zmagoslav Petric es capaz de cultivar biodinámicamente en los viñedos Pri Pila y Preske. La macera brevevemente, prensa suavemente y deja que el mosto decante. Levaduras autóctonas y fermentación espontánea. El vino pasa 6 meses en acero y hormigón, se embotella sin filtrar y con mínimo azufre. Es un vino de bella intensidad, fino, con notas de fruta amarilla y alguna nota mentolada. Transmite bien la mineralidad del viñedo y es muy fácil de beber y muy versátil. Pinela es el el proyecto personal de Zmagoslav Petric, hijo de agricultores que a la edad de cincuenta años decide volver a cultivar la tierra porque, como el dice, puedes separar a un hombre de sus tierras, pero nunca puedes quitar las tierras de su corazón. Así que, en 2005, buscó las fincas más apropiadas para cultivar las variedades autóctonas en el valle de Vipava, y se encomendó a la biodinámica para producir algunos de los vinos más energéticos de Eslovenia. Pequeñas producciones, vinos de gran personalidad pero a la vez muy fáciles de beber y que, además, sientan muy bien. "