Albert Mann Outrevin 2020

Albert Mann Outrevin es un vino blanco de la variedad Chasselas cultivada en una única parcela en Eguisheim que los Barthelmé cultivan biodinámicamente. Esta parcela tiene un suelo arcillo calcáreo con abundancia de marnas, y fue plantada hace más de cincuenta años.

Estamos ante un vino vendimiado manualmente que fermenta en un único ánfora de 750 litros. Este ánfora de barro cocido a alta temperatura, con muy poco sílice permite una fermentación de dos meses maloláctica incluida. Y luego el vino continua su crianza hasta la primavera siguiente, con las lias finas, tras una muy ligera filtración.

Nos encontramos ante un vino de un bello color dorado, a la vista nos parecer casi un licoroso. Con una nariz deliciosa, el ánfora de un vino de un estilo preciso, graso como la variedad y fresco gracias al ánfora. Encontramos melocotones de Alsacia, pro también almendras en el postgusto.

Va muy bien con quesos de pasta cocida así como con ensaladas veraniegas. Un vino para disfrutar.