Chanzy Bourgogne Chardonnay Les Fortunés 2019

Maison Chanzy Bourgogne Chardonnay Les Fortunés es un vino blanco elaborado con la variedad Chardonnay en el pueblo de Bouzeron, en Borgoña. El vino procede, en concreto, de la parte baja del Clos de La Fortune, con exposición ideal al Sureste y Noreste según la zona. Hablamos de una viña que tiene apenas 1,35 hectáreas plantada con Chardonnay.

Chanzy realiza los mínimos tratamientos posibles en el viñedo, sin herbicidas, arando los suelos, con podas en verde y, en definitiva, con una producción integrada certificada. Se busca un vino de poco rendimiento en la viña, elaborado con meticulosidad mediante prensados y fermentacionse suaves a temperatura controlada para retener el carácter del terruño. El vino fermenta en barricas de 350 litros y un tonel. Y tiene una crianza posterior de 10 meses en esos mismos recipientes.

Es un vino ideal como aperitivo, para consumo desenfadado pero también se defiende en la mesa, y acompaña magníficamente a quesos de pasta cocida como el Comté.