Ferraton St. Péray Le Mialan Blanco 2019

Monovarietal de Marsanne, nos sorprende gratamente la nariz perfumada, mineral y potente. El trago es largo a pesar del peso en boca. Tiene buena persistencia, acidez justa, comedida. Procede de suelos en parte de piedra caliza, en parte granito. Las levaduras autóctonas son responsables de la fermentación. El 30% del vino se fermenta y envejece en barricas de roble (demi-muids), el resto permanece en cubas de acero inoxidable. Los dos son mezclados antes del embotellado, durante la primavera siguiente a la cosecha. Un vino que es la máxima expresión mineral del terruño de Saint Péray.

Michel Chapoutier se describe como un "cazador de terroir". Tiene terruños y bodegas repartidas por media Europa, desde el valle del Ródano, el lugar donde nació, a Rosellón, Australia, Portugal y España, en zonas donde nadie se atrevería, él insiste en sacarles todo el jugo posible. Y lo consigue. Prueba de ello es que en 2017, recibe en nueve de sus vinos, los 100 puntos Parker. Palabras mayores, pero que no nublan sus objetivos. De hecho, cuando le preguntan si ha conseguido todo en el mundo del vino, contesta un rotundo no. Explica que todo cambia, desde el gusto general de las personas pasando por el clima, hasta el suelo, en el futuro inmediato, van a evolucionar. Son elementos influyentes en el vino, pero cambiantes, con lo que seguirá trabajando para conseguir los mejores resultados posibles adaptándose al momento presente.
Una de esas bodegas que adquirió en los últimos tiempos es Ferraton, al norte del Ródano. En 2006 y tras ocho años ejerciendo de consejero para Michel Ferraton, el hijo de Jean O¨ens, Chapoutier coge las riendas de la bodega.