Lune d'Argent 2017

Un proyecto relativamente nuevo de Olivier Bernard de Domaine de Chevalier, Clos des Lunes comenzó como un viñedo de 67 acres, se compró en 2011. Aunque se trata de un blanco seco, el viñedo se encuentra en el corazón de Sauternes, no lejos de d’Yquem y Guiraud. Este 2017 ha fermentado en barricas de roble francés, un 25% nuevas, y ha tenido una crianza de 18 meses con las lías removiendo. Después de la fermentación en tanques de cemento de 500 litros, tinas y barricas de acero inoxidable, una parte del Lune d'Argent 2017 se envejeció en barricas nuevas de roble francés al 15%. El vino se crió sobre sus lías con batonnajes regulares durante el régimen de crianza de seis meses. La mezcla es 70% Sémillon y 30% Sauvignon Blanc. Se abre con limonada, manzanas especiadas, lima cordial, hierba fresca y aromas de pomelo, además de ráfagas de guijarros húmedos y madreselva. De cuerpo medio, limpio y refrescante, finaliza con una persistente nota cítrica.