En la zona de Gredos, a la Albillo Real se la llama Tempranales, pues así de rápido madura. La altitud y el drenaje de los suelos permiten una correcta maduración, pero la vendimia se hace en dos pasadas separadas una semana para obtener equilibrio alcohólico y fenólico. Vendimias nocturnas para intentar no deteriorar la uva con los calores diurnos en una vendimia pronta.
En la zona de Gredos, a la Albillo Real se la llama Tempranales, pues así de rápido madura. La altitud y el drenaje de los suelos permiten una correcta maduración, pero la vendimia se hace en dos pasadas separadas una semana para obtener equilibrio alcohólico y fenólico. Vendimias nocturnas para intentar no deteriorar la uva con los calores diurnos en una vendimia pronta. Se vinifica por parcelas, en racimos enteros con una prefermentación de un día. Fermentación de tres semanas con levadura autóctona y crianza de seis meses en madera grande.
Tipo
Todos los productos
Vino Blanco
País
España
Región
ES-Madrid
Productor
Moradas de San Martín
Volumen
75 cl
Denominación de Origen
DO Vinos de Madrid
Cosecha
2019
Tipo de Viticultura
Convencional
Tipo de Uva
Albillo
Grados
13,0
24342
Alérgenos Contiene sulfitos
Datos del operador
Viñedos De San Martin, S.L.
Aptdo De Correos, 25, 28680 San Martin De Valdeiglesi, España
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