Domaine des Ardoisieres Argile Blanc 2018

Viticultura alpina, muy empinada, todo puramente en terrazas. Artesanía extrema en cultivo biodinámico, alta densidad de plantas y rendimientos mínimos. El vino se fermenta de forma espontánea tras una corta maceración en frío y se madura en depósito de madera durante 9 meses. Extremadamente fresco en nariz, cristalino con un fino toque mineral. Agrumen, condimento herbáceo y harina de roca. Una profundidad fantástica que irradia esta fruta finamente especiada, amarilla y casi verdosa, también ligeramente influenciada por la levadura. Aquí somos alpinos, las uvas maduran, pero siempre nos quedamos en el aroma cítrico, fresco y verde, que es extremadamente refrescante, vivo y ligero como un gabinete del Mosela. Pero al mismo tiempo se le ocurre esta profundidad y complejidad - fenomenal. Las especias de levadura recuerdan algo al Jura vecino, pero nosotros somos mucho más claros, profundamente puros, nada oxidantes, solo cítricos de color amarillo verdoso cubiertos de hierbas y cubiertos de levadura. Súper jugoso en boca, cristalino como un arroyo de montaña que fluye sobre guijarros claros.