Alter Enos 2006

En 2000 hacen las primeras pruebas y unos años después de decide embotellar. La vinificación es sencilla: vendimia en caja de 15 kilos, maceración pelicular nocturna y a la mañana siguiente se prensa, se desfanga y se mete en barrica que oscila entre un 60% nueva y un 100,% en función de la añada. Allí pasa un año, se clarifica para evitar quiebras proteícas y se embotella. El perfil es de vino que huye de la vegetalidad, concentrado, intenso y con aproximadamente un año de barrica. Las barricas son de roble francés de grano fino, tostado medio y secado de entre 36 y 60 meses. La producción oscila entre 1000 y 3000 botellas