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Equipo Navazos Ovni PX 2015

Equipo Navazos

OVNI PX 2015 es un vino blanco elaborado con Pedro Ximénez en Montilla, vendimiado entre 11,5 y 12 % alcohol y fermentando naturalmente con levaduras autóctonas en acero y en tinaja. Está concebido para un consumo ligero y desenfadado, previsiblemente en el plazo de un par de años después de la cosecha, pero no descartamos una equilibrada evolución en botella.
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9,92 €
DISPONIBLE

Características de Equipo Navazos Ovni PX 2015

10127

Ficha técnica

Tipo
Accesorios
Todos los productos
Vino Blanco
País
España
Región
ES-Andalucía
Productor
Equipo Navazos
Volumen
75 cl
Denominación de Origen
DO Montilla-Moriles
Cosecha
2015
Tipo de Viticultura
Convencional
Tipo de Uva
Pedro Ximénez
Grados
12,5
Descripción
La casta pedro ximénez alcanza su exacta maduración en torno a 11,5-12,5% alc., donde el equilibrio entre aromas primarios, acidez, alcohol y estructura mineral resulta óptimo. Vendimiado en este punto, el pedro ximénez cultivado en los mejores viñedos de tierras blancas de Moriles Altos y de la Sierra de Montilla ofrece una enorme pureza. Es precisamente de estas viñas históricas de donde proceden las uvas con la que se ha elaborado OVNI 2015 Pedro Ximénez. Los viñedos que producen una fruta idónea para este vino singular tienen entremezcladas algunas cepas (no más del 10%) de vidueño.

Para permitir que la uva y el suelo se expresen en toda su intensidad, no sólo se ha empleado para este vino el mosto yema, sino también parte del mosto de segunda presión, localmente denominado “color”. A partir de ahí, fermentación natural con levaduras locales, y un breve asentamiento durante unos meses, parte en depósito de acero inoxidable, parte en tinajas de cemento con la protección de un ligero velo de flor, realzan el terruño calizo e imprimen a este vino todo el carácter de su lugar de origen.

OVNI 2015 está concebido para un consumo ligero y desenfadado, previsiblemente en el plazo de un par de años después de la cosecha, pero no descartamos una equilibrada evolución en botella.
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Productor

Equipo Navazos

Equipo Navazos
Equipo Navazos S.L.C/ Lealas, 1, 2ºd - Edificio La Victoria, 11403 Jerez De La Frontera, España
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