Descripción
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José Luis Mateo
Vino procedente de la otra parte de la finca de la zona de Pazos de Monterrei, de terrenos pizarrosos y arcillosos.
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38755
Ficha técnica
- Tipo
- Todos los productos
Vino Blanco
- País
- España
- Región
- ES-Galicia
- Productor
- José Luis Mateo
- Volumen
- 75 cl
- Denominación de Origen
- DO Monterrei
- Cosecha
- 2022
- Tipo de Viticultura
- Convencional
- Tipo de Uva
- Dona Blanca
- Grados
- 13,0
Vino procedente de la otra parte de la finca de la zona de Pazos de Monterrei, de terrenos pizarrosos y arcillosos. Maceración en frío durante 48 horas, prensado y ligero desfangado de las lías gruesas, posteriormente se inicia la fermentación con sus propias levaduras en depósito de acero inoxidable, para posteriormente pasar a un fudre oval de 1500 L y barrica de 500 L de roble francés de varios vinos. Se remueven las lías durante dos meses y posteriormente se mantiene en el fudre y la barrica durante 8 meses, para ser trasegado a un depósito de inox en el que permanece 3 meses, desde el que se embotella directamente. Permanencia en botella 12 meses.
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