Perez Barquero Fresquito de Pasto

Fresquito Vino de Pasto, de Bodegas Pérez Barquero (DO Montilla-Moriles), es un blanco elaborado con 100?% Pedro?Ximénez. Nace de rociar el “Fresquito de Tinaja”, conservando las cabezuelas del fino, en botas que habían contenido fino y están en zonas húmedas de la bodega ?una práctica tradicional renacida. Tras 12?meses de crianza biológica bajo velo de flor y cabezuela, se redondea con reposo en botella. En copa ofrece un color amarillo pálido con reflejos dorados. Nariz fresca, con fruta madura, panadería, tiza y almendra blanca; boca de buena estructura, acidez equilibrada, salinidad marcada y final persistente y ligeramente amargo. Producción limitada, altamente gastronómico y recomendado para maridaje con mariscos, pescados, salazones, quesos y arroces. Valorado con 93 puntos Peñín.