Ganevat les Grands Teppes Chardonnay 2020
Domaine Jean-François Ganevat
Ficha técnica
- Tipo
- Todos los productos
Vino Blanco
- País
- Francia
- Región
- FR-Jura
- Productor
- Domaine Jean-François Ganevat
- Volumen
- 75 cl
- Denominación de Origen
- AOC Côtes du Jura
- Cosecha
- 2020
- Tipo de Viticultura
- Ecológico Certificado
- Tipo de Uva
- Chardonnay
- Grados
- 13,0
Fafan Ganevat como le llaman sus íntimos es un auténtico alquimista que te vuelve loco con más de las cuarenta cuvées que elabora cada año. Un vigneron que su religión es la biodinámica y los vinos naturales. Un pequeñísimo Domaine en el pueblo de La Combe de Rotailer donde maneja unas ocho hectáreas aproximadamente. Formado en Chassagne Montrachet junto a Jean Marc Morey, se hizo cargo de la propiedad familiar en 1998 donde más tarde se uniría su hermana Anne.
Es un perfeccionista y para lo que la mayoría sería enloquecedor, el lo convierte en cotidiano. Apenas utiliza azufre y siempre se teme que los vinos ya se estropeen en el transporte, pero lo evita por completo envejeciendo entre lías por largos periodos de tiempo que llegan incluso hasta los 11 años. Sus vinos carecen de la oxidación tradicional del Jura y le gusta más el estilo borgoñón de ligereza y elegancia. Sus vinos son de otro mundo.
Ganevat Les Grands Teppes Chardonnay 2020 procede de una viña plantada sobre un terruño de margas rojas y grava. El vino se mantiene en demi-muds y ánforas durante cuatro años sin ningún tipo de intervención. Se embotelló sin clarificar, sin filtrar y sin añadir azufre. Vinos sutiles, pero con una mineralidad impactante. Merece la pena seguirle la pista.
Productor
Domaine Jean-François Ganevat
